Si se te pudre la fruta en verano, sigue estos consejos

¿Te gusta la fruta? Si hay algo que la hace especialmente apetecible en verano es su frescura. Sin embargo, a veces cuando vamos al frutero a por una nos encontramos las piezas pochas, demasiado blandas o incluso con restos de moho. Una fruta bien conservada es esencial para disfrutar de su sabor, textura y nutrientes al máximo.

Hay dos cosas que debes hacer para que se conserven a la perfección: una es la refrigeración, ya que las temperaturas más bajas ayudar a retardar el proceso de maduración y a prevenir el crecimiento de bacterias. Y otra es la separación, es decir, guardar las frutas por separado según sus niveles de etileno. En crisiano, el etileno es una hormona gaseosa que acelera la maduración. Así coloca frutas de alto contenido en etileno como manzanas y plátanos, lejos de aquellas que son más sensibles a él, como fresas y uvas.

¿Dónde guardarla?

En contenedores perforados para permitir una adecuada circulación de aire. Esto ayuda a controlar la humedad y a prevenir la acumulación de gases que aceleran la maduración. También puedes usar recipientes herméticos para frutas como las bayas, que son particularmente sensibles a la humedad, utiliza recipientes herméticos con papel absorbente para controlar la condensación y prolongar su frescura.

Estas son las frutas que pueden darte un susto este verano: ¿cómo actuar ante una reacción alérgica?

Congelación estratégica

• Frutas congeladas en cubos: Corta frutas como mangos, piñas o berries en trozos pequeños y congélalos en bandejas de cubitos de hielo. Luego, transfierelos a bolsas herméticas para tener porciones individuales para batidos o como aperitivos congelados.
• Previene la oxidación: Para frutas que tienden a oxidarse rápidamente, como las manzanas o peras, sumérgelas brevemente en agua con jugo de limón antes de congelarlas para preservar su color y sabor.

Envases especiales:

• Bolsas para frutas y verduras: Almacenar frutas en bolsas diseñadas para frutas y verduras puede ayudar a controlar la humedad y mantenerlas frescas por más tiempo.
• Papel pergamino: Coloca capas de papel pergamino entre las frutas al almacenarlas en el refrigerador. Esto ayuda a absorber el exceso de humedad y prevenir la aparición de moho.

Planificación y rotación:

• Consumir primero las más perecederas: Consume primero las frutas más perecederas y deja aquellas que tienen una vida útil más larga para el final. Esto minimiza el riesgo de desperdicio.
• Rotación en la despensa: Si tienes una despensa para almacenar frutas como plátanos, asegúrate de rotar regularmente para usar primero los que están más maduros.